09.06.2025

Поделиться:

Столичный производитель замороженных и охлажденных десертов, ООО «Меренга», увеличил на 26 процентов выпуск бисквитных тортов благодаря участию в федеральном проекте «Производительность труда». Об этом сообщили в Департаменте экономической политики и развития Москвы.

Производство бисквитных тортов компания выбрала в качестве пилотного потока для внедрения бережливых технологий. Этот вид продукции занимает более 10 процентов в общем объеме выпуска.

С помощью экспертов федерального проекта на предприятии ввели ежемесячную статистику расходов материалов и энергоресурсов, улучшили логистику внутри цеха, стандартизировали хранение полуфабрикатов и работы по ремонту оборудования для выпуска тортов. Эти меры помогли повысить производительность труда, сократить количество перемещений сотрудников на участке, снизить потери времени и количество брака.

В результате время производства одной партии из 150 тортов сократилось на 14 процентов, а выпуск продукции увеличился на 26 процентов — с 18,3 тысячи до 23 тысяч бисквитных тортов в месяц. Экономический эффект от участия компании в проекте превысил два миллиона рублей.

Предприятие планирует тиражировать полученный опыт на другие процессы. Для этого 15 человек обучены методике бережливого производства, подготовлен один внутренний тренер.

В 2022–2024 годах в Москве за счет средств городского бюджета реализовывался нацпроект «Производительность труда». Как сообщил Сергей Собянин, его участниками стали 419 предприятий — около четверти крупных и средних промышленных компаний города. С 2025 года московские компании продолжают повышать производительность труда в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика» (федеральный проект «Производительность труда»). Федеральный проект реализуется в столице за счет средств городского бюджета. Заявки на участие принимаются на сайте Регионального центра компетенций Москвы.